„Ein ganz klein wenig Süßes kann viel Bitteres verschwinden machen.“
(Francesco Petrarca)
Im heutigen Blogbeitrag habe ich ein einfaches und schnelles Rezept für euch. Mascarpone ist ein milder Doppelrahm-Frischkäse, den man wahrscheinlich am besten durch die italienische Nachspeise Tiramisu kennt. Er lässt sich aber für viele weitere Süßspeisen verwenden und ist kochfest.
Zutaten: 250 g Mascarpone, 6 EL Milch, 2 Eigelb, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 EL Puderzucker
Zubereitung: Mascarpone, Milch, Eigelb, Vanillezucker und Puderzucker miteinander vermischen und in ofenfeste Schälchen geben. In jede Schale ein paar Himbeeren legen und leicht in die Masse drücken. Danach im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 12 Minuten backen.
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