„Die Rose spricht alle Sprachen der Welt.“
(Ralph Waldo Emerson)
Die Rosen haben in den letzten Wochen wunderschön geblüht und mich mit ihrem herrlichen Duft erfreut. Nach wie vor finden sich in unserem Garten bis auf ganz wenige Ausnahmen nur David Austin Rosen. Gerne schneide ich mir die Rosen für Sträuße oder verwende sie für dekorative und kulinarische Zwecke. In diesem Blogbeitrag gibt es deswegen ein Rezept für ein leckeres Rosengelee und eine kurze Anleitung zu einem gesteckten Rosenkranz.
Die David Austin Rosen mit ihren großen, wunderschönen Blütenköpfen gehören für mich zu den schönsten Rosensorten und erinnern mich an meine Zeit in England. Besonders gerne mag ich die weißen und hellrosa bis pinkfarbenen Rosen im Garten. Welche Sorten wir in unserem Garten haben und für welche kreativen Zwecke ich die Blüten gerne verwende lest ihr hier.
Rezept Rosengelee
Zutaten:
Anleitung:
- Blüten von ca. 8 großen Rosen
- 200ml Prosecco
- 300ml Wasser
- 500g Gelierzucker 1:1
- 1 EL Zitronenwasser
- 1 EL Rosenwasser
- Rosenblüten (ungezieferfrei und ohne bitteren Blattansatz) in einen Topf geben und mit Prosecco und Wasser übergießen.
- Flüßigkeit aufkochen, von der Herdplatte nehmen und ca. 20 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
- Flüßigkeit durch ein Sieb (ausgelegt mit einem Mulltuch o.ä.) in einen neuen Topf gießen und das Mulltuch gut auswringen. Sud abkühlen lassen und Rosenblüten entsorgen.
- Den Zitronensaft und den Gelierzucker dem Rosensud zugeben, kurz aufkochen und für ca. 4 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss 1 EL Rosenwasser hinzufügen und das Gelee in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
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