„Wenn man Wassermelone gekostet hat, weiß man, was die Engel essen.“
(Mark Twain)
Ein Wassermelonen-Salat ist ein erfrischender und köstlicher Salat, der perfekt zu warmen Sommertagen passt. Er ist einfach zuzubereiten und kann je nach Geschmack und Verfügbarkeit von Zutaten variiert werden. Die Wassermelone ist reich an Antioxidantien und Vitaminen, der Feta-Käse ist reich an Proteinen und Kalzium und fügt dem Salat eine herzhafte, salzige Note hinzu. Zusammen mit den Gurken macht es den Salat zu einem sehr gesunden und idealen Sommergericht.
Rezept Wassermelonen-Salat (für 4 Personen)
Zutaten:
Zubereitung:
- 1/2 Wassermelone
- 200 g Feta-Käse
- 1 Salatgurke
- 20 g Basilikum, frisch
Für das Dressing - 1 Bio-Limette, Saft
- 2 – 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig, flüssig
- Salz
- Pfeffer
- Die Melone in vier Stücke zerteilen. Das Fruchtfleisch herausschneiden und die Kerne entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Gurke schälen und in Würfel schneiden. Den Feta-Käse ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Zu denen Melonenstücken in eine Schüssel geben.
- Das Basilikum waschen und vorsichtig trocken schütteln. Die einzelnen Blätter von den Stielen abzupfen und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Für das Dressing die Limette halbieren und auspressen. Den Saft in einem Glas mit dem Honig und dem Olivenöl vermischen und dann in die Schüssel geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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