„Glücklichsein gründet nicht in der Weisheit selbst, sondern in den Dingen, die die Weisheit zum Genuss bereitstellt.“
(Marcus Tullius Cicero)
Pflaumen und Zwetschgen sind typische Herbstfrüchte. Sie gehören zur gleichen Obstfamilie, unterscheiden sich aber im Geschmack und Aussehen. Pflaumen sind meist saftiger als Zwetschgen und eignen sich deshalb besonders gut für Chutneys, Konfitüren oder Kompott. Da Zwetschgen auch nach dem Backen oder Kochen ihre Form behalten eignen sich diese gut für süße Backwaren wie Kuchen oder Crumble.
Im heutigen Blogbeitrag habe ich ein einfaches Crumble Rezept für euch. Die Menge der Zwetschgen hängt ein wenig von der Größe der Früchte und auch der Größe der Springform ab. Und natürlich auch, ob man einen starken Obstgeschmack oder eher einen dezenteren haben möchte.
Zutaten
Zubereitung
- 500-800 g Zwetschgen
- 200 g Dinkelmehl Type 630
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g weiche Butter
- 3 Eier
- Für Streusel:
zusätzlich 50 g Butter, 50 g Zucker und 100 g Dinkelmehl
- Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zucker, Salz, Butter und Eier mit einem Handmixer in einer Rührschüssel gut vermischen.
- Den Teig in eine Backspringform geben und glatt streichen.
- Die Zwetschgen waschen und entkernen.
- DieZwetschgenhälften in die Backspringform geben und auf dem Teig verteilen.
- Streusel in einer Schüssel zubereiten und über das Obst verteilen.
- Den Crumble im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 50-60 Minuten backen.
Den gebackenen Crumble je nach Geschmack und Vorliebe mit geschlagener Sahne, einer Kugel Eis oder pur genießen. Ein hübsches Blumengesteck und Kerzenschein machen den Nachmittagskaffee so gleich noch viel einladender.
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