„Es ist schwer, seinen Appetit zu befriedigen,
indem man Bilder von Kuchen malt.“
(Aus China)
Heute am meteorologischen Herbstanfang habe ich ein einfaches Rezept für euch. Apfel oder Zwetschge…wenn die einen Familienmitglieder Apfel, die anderen aber lieber Zwetschgen mögen…dann ist die Lösung ein 2 in 1 Kuchen. Der Kuchen lässt sich selbstverständlich auch als reinen Apfel- oder reinen Zwetschgenkuchen oder auch als eine Kombination anderer Früchte zubereiten.
Zutaten
Zubereitung
- Zwetschgen, gewaschen, halbiert & entsteint
- Äpfel, geschält & geschnitten
- 150 g Butter, weich
- 100 g Birkenzucker
- 1 TL Backgewürz mit Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 Bio-Eier, Größe L
- 180 g Dinkelmehl hell
- 1/2 Tütchen Backpulver
- 2-3 EL Milch
- *Kuchenform rund, Durchmesser ca. 26 cm
- Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Butter, Zucker, Eier, Salz und Gewürz in einer Schüssel verrühren.
- Erst Mehl und Backpulver hinzufügen, kurz kneten, dann die Milch hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig auf der mit Backpapier ausgelegten Form verteilen.
- Zur einen Hälfte mit Zwetschgen, zur anderen mit Apfelscheiben belegen.
- Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 45 Minuten backen.
Guten Appetit
Hinweis! Der Birkenzucker lässt sich auch 1:1 durch normalen weißen Zucker ersetzen.
