„Das wahre Glück ist die Genügsamkeit.“
(Johann Wolfgang von Goethe)
Im heutigen Blogbeitrag habe ich ein Rezept für einen Apfelkuchen ohne Mehl für euch. Der Kuchen schmeckt pur, aber auch mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Eis. Er lässt sich mit geschälten, aber auch ungeschälten Äpfeln zubereiten. In einer Silikonform zubereitet kann man auf das „Einbuttern“ verzichten und je nach Form lässt sich der Kuchen auch direkt in der Backform auf dem Tisch servieren. Das Rot passt farblich gut zum Spätsommer und Herbst.
Zutaten
Zubereitung
- 1 kg geriebene Äpfel (mit oder ohne Schale)
- 50 g brauner Rohrzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 4 EL Crème double
- 3 Bio-Eier, Größe M
- 1 EL Speisestärke
- Geriebene Äpfel mit Zucker und Vanillezucker mischen und ca. 30 Minuten in einer Schüssel ziehen lassen, dann Flüssigkeit absieben.
- Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Crème, Eier und Speisestärke in einer weiteren Schüssel verrühren, Äpfel beigeben und gut durchmischt in eine Backform füllen. Ich habe eine Silikonform mit Durchmesser von ca. 26 cm verwendet.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 50 Minuten backen.
Jetzt ist auch wieder die Zeit für die wunderschönen Callunen gekommen. Es gibt sie mittlerweile in vielen tollen Farbtönen und Kombinationen – und auch ganz schlicht in Weiß. Sie sind pflegeleicht und machen sich nicht nur in Blumentöpfen gut. Ich nutze sie auch gerne für Kränze, Gestecke und zur Dekoration von Geschenken.
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