Halloween Spitzbuben

„Die Gespenster hausen nicht in alten Schlössern, sie stecken in uns selbst.“

(Luigi Pirandello)

In Hamburg starten die Schülerinnen und Schüler morgen in die Herbstferien und auch der Blog macht bald wieder eine kurze Pause. Verrück wie die Zeit rast und wie wir dann irgendwie doch so plötzlich im Spätherbst angelangt sind.

Im heutigen Beitrag möchte ich gerne noch ein Rezept für Halloween teilen. Die kleinen Gespenster sind mit einem Spitzbuben-Teig gemacht und schmecken so lecker. Das Motiv kann natürlich beliebig angepasst werden. Für Halloween eignen sich Gespenster, Kürbisse, Hexen und Fledermäuse. Und ein bisschen später im Jahr lässt sich der Spitzbubenteig natürlich ganz weihnachtlich mit Sternen-Ausstecher zubereiten.

Zutaten

Zubereitung

250 g Butter, weich
125 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
1 Eiweiß
350 g Dinkelmehl, Type 630

1 Butter, Puderzucker, Vanillinzucker und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
Das Eiweiß leicht verklopfen der Mischung unterrühren.
Mehl dazugeben und alles mit einem Handmixer oder von Hand verrühren, bzw. kneten.
Den Teig zu einer glatten Kugel formen und zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen.
Teig ca. 20 Minuten vor dem Auswallen aus dem Kühlschrank nehmen.
Den Teig mit Hilfe von Klarsichtfolie (oben und darunter) ca. 2mm dick auswallen und gewünschtes Motiv ausstechen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei der Hälfte der Kekse Gespenster-Gesichter ausstechen, z.B. mit einem Messer oder Bambusstäbchen. Ihr könnt auch die Keksausstecher mit Stanzfunktion verwenden. Bei mir verkleben diese allerdings oft und so finde ich es einfacher die Gesichter von Hand zu machen.
Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Kekse in dieser Zeit nochmals ein paar Minuten kühl stellen.
Im vorgeheizten Backofen, auf mittlerer Schiene, für ca. 6 Minuten backen. Die Backdauer ist abhängig von der Größe der Kekse.
Die Hälfte der Kekse mit Füllung bestreichen. Dazu entweder etwas Marmelade in einem Topf erwärmen und auf die Kekse streichen oder wahlweise auch eine Nuss-Nougatcreme verwenden.
Jeweils zwei Kekse zusammensetzen und zum Schluss mit etwas Puderzucker bestäuben.