Lebkuchen Brownies

„Erst wenn Weihnachten im Herzen ist, liegt Weihnachten auch in der Luft.“

(William Turner Ellis)

Was bei uns sicherlich in der Luft liegt ist Lebkuchenduft! In der Adventszeit gehören Leckereien mit Lebkuchengewürz definitiv zu meinen Favoriten in der Weihnachtsküche. Im heutigen Blogbeitrag teile ich mein liebstes Brownie-Rezept, welches ihr auch in meinem eigenen Buch findet. Die Brownies sind schnell gemacht und schmecken einfach himmlisch.

Rezept Lebkuchen-Brownies

Zutaten (ergibt ca. 30 Stk)

1 Backform, tief, ca. 23 x 23 cm
100 g Butter, weich
300 g Vollmilchschokolade, zerkleinert
4 Bio-Eier (Größe M)
200 g Zucker

1 Prise Salz
200 g Walnusskerne, grob gehackt
200 g Dinkelmehl, Type 630
1 TL Backpulver
2 TL Lebkuchengewürz

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die Butter und die Schokolade in einer Pfanne bei niedriger Temperatur zum Schmelzen bringen. Die Pfanne von der Platte nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Eier, den Zucker und das Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer schaumig rühren.
Die Walnusskerne sowie Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz mit dem Mixer daruntermischen. Anschließend die Schokoladenbutter dazugeben und gut vermischen.
Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig in die vorbereitete Form füllen.
Die Brownies etwa 35 Minuten auf der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens backen.
Die Stäbchenprobe machen: Die Brownies müssen innen noch leicht feucht sein.
Die Backform aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Zum Schluss den gebackenen Teig in kleine Würfel schneiden.

▶︎Hinweis ☑︎ Das von mir verwendete Lebkuchengewürz besteht aus Zimt, Sternanis, Nelken, Anis, Macis, Koriander, Ingwer, Muskat und Kardamom.