„Widme dich der Liebe und dem Kochen mit ganzem Herzen.“
(Dalai Lama)
Im heutigen Blogbeitrag gibt es ein Rezept für ein leckeres Kartoffelcurry aus dem Wok mit Pak-Choi. Das Gericht kann je nach Vorliebe mit gelbem, grünem oder rotem Curry zubereitet werden.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 500 g Karotten
- 1-2 Pak Choi
- 250 g Tomaten
- 1-2 EL Bratöl
- 2 EL Currypaste
- 1 Dose Kokosmilch (400ml)
- 2 dl Wasser
- 1 TL Salz
Zubereitung:
- Kartoffeln waschen und mit der Schale je nach Größe vierteln oder achteln.
- Karotten schälen und in Streifen schneiden.
- Pak-Choi waschen und klein schneiden.
- Tomaten waschen und je nach Größe vierteln oder hälften.
- Öl im Wok heiß werden lassen, Karotten und Kartoffeln mit der Currypaste kurz anbraten. Dabei gut rühren.
- Kokosmilch, Wasser und Salz hinzufügen. Kurz aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren.
- Bei mittlerer Kochstufe, 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Tomaten und Pak-Choi daruntermischen und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Anrichten und genießen.
