„Bricht der erste Morgen des neuen Jahres an, so erscheint der Himmel nicht anders als am Tage zuvor, aber doch ist einem seltsam frisch zumute.“
(Yoshida Kenko)
Guten Morgen und frohes neues Jahr! Ich hoffe ihr seid gut gerutscht und könnt das Jahr gemütlich starten. Auf meinem Blog und auf meinem Instagram Kanal erwarten euch auch im 2021 Deko- und Rezeptideen, blumige Arrangements, Zitate und Aphorismen sowie Inspiration rund ums Thema Interieur.
Als Auslandschweizerin mag ich es gewisse kulinarische Traditionen aus der Heimat auch im Ausland zu genießen – wie der Grittibänz im Dezember und der Dreikönigskuchen im Januar. Da ich diese Gebäcke nicht so einfach in einer lokalen Bäckerei bekomme, backe ich die Hefegebäcke einfach selbst. Wie das geht seht ihr weiter unten im Beitrag.
Der Dreikönigskuchen ist ein traditionelles süßes Festtagsgebäck, das zum 6. Januar, dem Festtag der heiligen drei Könige gebacken wird. In ihm ist ein kleiner König aus Kunststoff oder eine Mandel versteckt. Wer sie findet darf sich für diesen Tag „königlich“ fühlen. Manche Familien haben an diesem Tag auch besondere Rituale, wie zum Beispiel der König darf sein Lieblingsessen wünschen.
Dreikönigskuchen Rezept:
Zutaten für 1 Kuchen
- 500 g Dinkelmehl Type 630
- 1 TL Salz, gehäuft
- 4 EL Zucker
- 20 g Hefe
- 50 g Butter, weich
- 1/2 Tüte Bio Zitronenschale, gerieben
- 3 dl Milch, fettarm
- 1 Eigelb, etwas Milch
- 2 EL Hagelzucker
Zubereitung
- Mehl, Salz und Zucker in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben.
- Hefe zerbröckeln, dazugeben und alle Zutaten gut miteinander vermischen.
- Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Zitronenschale und der Milch unter den Teig mischen.
- Die Masse ein paar Minuten in der Küchenmaschine kneten lassen.
- Den Teig aus der Maschine nehmen und zu einer glatten Kugel formen.
- Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen. Je nach Raum dauert dies ca. 2 Stunden.
- Aus dem Teig eine große und 8 kleine Kugeln formen.
- In einer der Kugeln einen kleinen Kunststoffkönig oder eine Mandel stecken.
- Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und zu einer Art Blume formen, d.h. die große Kugel in der Mitte, die kleinen Kugeln rundherum.
- Zugedeckt nochmals bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig mit der verquirlten Eigelb-Milch-Mischung bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und in den Backofen schieben.
- In der unteren Hälfte des Backofens für ca. 30 Minuten backen.
- Königskuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Wer möchte kann als Dekoration noch eine Krone auf den Kuchen setzen.
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