„Ist das Leben wie eine Olive eine bittere Frucht, so greife nur beide scharf mit der Presse an, sie liefern das süßeste Öl.“
(Jean Paul)
Ein paar herrlich sonnige und heiße Tage, mit Temperaturen bis 30 Grad, liegen hinter uns. Jetzt zum Wochenende hin, nehmen die Temperaturen bereits wieder ab und nächste Woche soll es sogar wieder runter gehen bis auf 18 Grad. Ich hoffe, es geht danach schnell wieder nach oben und das Sommerfeeling bleibt dann auch über einen längeren Zeitraum bestehen.
Im heutigen Blogbeitrag möchte ich ein Rezept aus meinem ersten Buch „Landhausleben – Wo das Glück zu Hause ist“ teilen. Das Olivenbrot mit Käse und Kräutern schmeckt pur, mit Butter oder Quark und eignet sich auch gut als Beilage zu Grilladen aller Art.
Für 1 Brot, Kastenform 30 cm
Zutaten
Zubereitung
- 500 g Dinkelmehl, Type 1050
- 1 TL Salz
- 1 Pck. Trockenhefe
- 400 ml Wasser
- 3 TL Kräuter, getrocknet (italienische Kräutermischung, z. B. Basilikum, Oregano, Salbei, Rosmarin, Thymian und Majoran)
- 1 Glas schwarze Oliven (Abtropfgewicht 135g), entsteint und geschnitten
- 150 g Feta-Käse
- Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Dann das Mehl, die Hefe, das Salz und die Kräuter in einer Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät gut vermischen.
- Das Wasser hinzufügen, dabei je nach Konsistenz des Teiges eventuell einen kleinen Rest zurückbehalten. Den Teig für einige Minuten weiterkneten.
- Die Oliven und den Feta-Käse hinzufügen und mit dem restlichen Teig vermengen. Einmal gut von Hand durchkneten und in eine mit Butter eingefettete Kastenform geben.
- Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 55 – 60 Minuten lang backen. Dann die Form aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
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