„Wer sich einmal verbrannt hat, bläst hernach die Suppe.“
(Deutsches Sprichwort)
An kalten, ungemütlichen Wintertagen essen wir gerne Suppen und Eintöpfe. Diese wärmen von innen heraus und sorgen für ein wohliges Gefühl. Eine einfache Kartoffel-, Lauch- oder Kürbissuppe, so simpel wie sie auch sind, haben einfach etwas „wohliges“ an sich. Diese bereite ich meist aus nur drei bis vier Zutaten zu – wie z.B. Gemüse, Gemüsebrühe und Sahne. Manchmal gibt es zu den Suppen Würstchen, manchmal auch nur ein Stück Brot oder ein paar Croutons. Für eine noch schnellere Zubereitung eignet sich auch Tiefkühlgemüse wie zum Beispiel Blumenkohl. Blumenkohl ist sehr kalorienarm und liefert eine Menge an Nährstoffen (u.a. Vitamin C und K, Folsäure und B-Vitamine).
Rezept Blumenkohlsuppe:
Für 4 Personen
Zutaten:
- etwas Butter
- 1 Zwiebel (weiß oder rot) oder 1 Schalotte
- 1kg TK Blumenkohl
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 Becher Sahne
- 1 TL TK Kräuter
- etwas saure Sahne oder Joghurt
- etwas Schnittlauch
- Kräuterbaguette als Beilage
Zubereitung:
- Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den TK Blumenkohl aus der Verpackung nehmen und bereit stellen.
- Die Zwiebel in etwas Butter andünsten, den Blumenkohl dazugeben, gut umrühren.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Gemüse gar kochen.
- Das gekochte Gemüse zusammen mit der Brühe pürieren.
- Sahne und TK Kräuter hinzufügen, alles gut umrühren.
- Die Suppe im Teller anrichten, mit einem Klacks saure Sahne und etwas Schnittlauch garnieren und mit Kräuterbaguette servieren.
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