Autumn Leaves and Pumpkins please

„Nach der Beschaffenheit der Gegenstände, die du dir am häufigsten vorstellst, wird sich auch deine Gesinnung richten; denn von den Gedanken nimmt die Seele ihre Farben an.“

(Marc Aurel)

Die Monate September und Oktober stehen ganz im Zeichen der Kürbisse. Sie schmecken nicht nur köstlich, sondern sind auch äußerst dekorativ. Jeden September hole ich mir eine Menge Kürbisse in unterschiedlichen Farben ins Haus und in den Garten. Am liebsten mag ich Kürbisse in Weiß, Grau und Grün. Die orangefarbenen mag ich eigentlich nur zum Kochen oder zum Schnitzen für Halloween. Mit Kürbis koche ich nicht nur Kürbissuppe, sondern mache gerne auch deftige Speisen im Ofen oder süße Leckereien wie Pumpkin Spice Latte oder Kürbiskuchen.

Autumn Leaves and Pumpkins please – aus aussortierten Büchern sind mit etwas Kreidefarbe und Stempelaufdruck schnell hübsche Buchrücken passend zur Jahreszeit gestaltet. Die Bücher mit weißer Farbe anmalen, trocknen lassen und dann mit kleinen Stempeln und schwarzer Stempelfarbe die gewünschten Worte auf die Bücher stempeln.

Auch wenn man bei Kürbis im ersten Moment vielleicht nicht an Kuchen denkt, so lohnt es sich das Obst auch mal als Kuchen zuzubereiten. Bei uns gehört er genauso zum Herbst wie die Kürbissuppe.

Zutaten

400g Hokkaido-Kürbis,
5 Eier (getrennt),
250g Zucker,
350g gemahlene Mandeln,
100g helles Dinkelmehl,
2 TL Backpulver,
2 EL Zitronensaft, ein wenig Zimt

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Kürbis schneiden, entkernen und fein reiben. Die Eigelbe mit dem Zucker aufschlagen. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Den Kürbis unterheben und mit Zitronensaft und Zimt würzen.
Eiweiße steif schlagen und unter den Teig ziehen. Backpapier in Springform von 26cm legen. Den Kuchenteig in die Form geben und glatt streichen. .
Auf der zweituntersten Schiene ca. 60 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.