„Der Herbst ist die sanftere Jahreszeit, und das, was wir an Blumen verlieren, gewinnen wir um so mehr an Früchten.“
(Samuel Butler)
Quitten haben von Anfang September bis in den November rein Saison. Sie lassen sich zu Likör, Chutneys, Marmeladen u.v. mehr verarbeiten. Ich mache daraus gerne auch eine Tarte oder Wähe. Mit einem Fertigteig ist diese schnell zubereitet und bietet eine schmackhafte Abwechslung zu einem Apfelkuchen, welchen man im Spätsommer und Herbst ja auch gerne bäckt.
Wir haben seit einigen Jahren einen Quittenbaum im Garten. Im Frühjahr begeistert er mit zauberhaften Blüten und im Herbst dann mit schönen gelben Früchten.
Zutaten
- 1 Quiche- und Tarteteig, z.B. von Tante Fanny
- 4-5 Quitten
- 1 dl Sahne
- 1 dl Milch
- 2 Bio Eier, Größe M
- 3 EL Zucker
Anleitung
- Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Quiche-/Tarteteig in eine passende Form legen.
- Die Quitten schälen und Kerngehäuse entfernen, in hauchdünne Scheiben schneiden.
- Guß aus Sahne, Milch, Eier und Zucker in einer Schüßel zubereiten und über die Quitten geben.
- In den vorgeheizten Backofen auf der zweituntersten Schiene für ca. 45 Minuten backen.
- Tipp: Sollte die Wähe zu säuerlich sein, beim nächsten Mal einfach mehr Zucker verwenden.
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