„Genieß die kleinen Dinge, denn eines Tages wirst du zurückblicken und erkennen, dass sie die großen Dinge waren.“
(Robert Brault)
Im heutigen Blogbeitrag gibt es ein Rezept für leckere Herbst-Plätzchen. Die schnell gemachten Kekse in Form von Blättern passen wunderbar zur Herbststimmung und schmecken mit und ohne Schokoladenglasur.
Zutaten für ca. 40 Stück
- 150 g Butter, weich
- 130 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pr. Salz
- 2 Bio-Eigelb (Größe M)
- 300 g Dinkelmehl, Type 630
- 2 TL Backpulver
- Für die Glasur:
- Schokoglasur ca. 120 g
- Zuckerschrift in Dunkelbraun 1 Tube
Zubereitung
- Die Butter, den Zucker und Vanillezucker sowie das Salz und Eigelb in einer Schüssel mit einem Mixer sorgfältig vermischen. Das Mehl fein sieben und Backpulver hinzufügen
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischt mit in die Schüssel geben und alle Zutaten weiter gut vermischen. Den Teig mehrere Minuten gut rühren und durchkneten, anschließend 1 Stunde lang kühl stellen.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und den Teig auf ca. 4mm ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche verteilen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene hintereinander jeweils etwa 10-12 Minuten backen.
- Anschließend Plätzchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Schokoglasur oder dunkler Zuckerschrift verzieren.
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